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翠绿清澈的“九层山“
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  有人说,茶是时间的饮品,一杯茶话说着一种特有的文化,一份香醇诉说着一个人的世界。从茶园到茶杯的行进过程,是一片片茶叶的恩慈从容之旅,携着天地的灵气、自然的花香, 净化着人类的身心。来到六盘水,也许你会在不经意间爱上这样一个水中的精灵——茶。

  凉都苍翠万千里,本土香茗应春来

  □乌蒙新报记者 李佳凤 见习记者 赵鑫

  “幽深不见人,苍翠万千里。”

  去过不少出产好茶的地方,山清水秀的自然植被是这些地方共有的特点:好山好水出好茶。而处于典型喀斯特地貌的六盘水,这种感觉尤为明显,延绵的山脉郁郁葱葱,徜徉其中,淡淡茶香扑鼻。

  在心旷神怡之际,六盘水茶独特的色、香、味,心中已有了无需赘述的了然。

  “水城春”:散发着本土茶叶的魅力

  水城县得天独厚的生态环境孕育出了悠久的茶文化历史和璀璨的茶文化资源。出生于这里的“水城春”茶叶也以色翠、质厚、香高、味醇而受到人们的喜爱。

  “雾琐千树茶,云开万壑葱,香飘十里外,味酽一杯中”。喝茶的人都知道:“高山云雾出好茶。”低纬度高海拔的水城县群山环绕,云雾缭绕处,皆有茶树。水城县农业局、水城富硒茶叶示范园区有关负责人告诉我们,在水城县的蟠龙乡、杨梅乡就拥有大面积的野生古茶树群落,百年古树生嫩芽、散茶香,生机盎然、郁郁葱葱。

  特别是杨梅林区,生态环境得天独厚,是继陕西的紫阳、湖北的恩施之后发现的第三个富硒地带,该地区土壤富含天然有机硒,是极利人体健康的天然富硒产品。

  难怪在明朝,这一带生产的青茶就成为宫廷享用的贵重茶品,以及馈赠外宾的珍贵礼品。

  1998年,水城县的首家茶叶发展企业成立后,相继在龙场、顺场、新街建成了富硒茶叶产业示范区,构成了水城县境内完整的茶叶大规模从野生型向人工型栽培过渡的进化链。

  经过10多年的发展,水城县茶叶企业共在全县范围内建设茶园10万亩,年生产名优绿茶50万吨,主要品种有倚天剑、明前翠芽、高原茗珠、神州香等“水城春”系列。

  “水城春”犹如一株沧桑千年古茶树,无时不散发着六盘水本土茶叶的魅力,彰显着水城神秘的地域色彩,昭示茶文化的茂盛繁荣!

  “九层山”:当地的“绿色金矿”

  满山青翠间流动着淡淡的云雾,各个山头是一层层错落有致的茶园。这在六枝特区郎岱镇是再平常不过的景象。

  “生在高山上,长在云雾中”的“九层山”茶叶就在这样的环境中尽情生长。

  土质不同,水源不同,茶叶自然不同,因此择地至关重要。“九层山”的2000多亩茶园横跨森林生态葱郁的洒志、毛口、郎岱,牂牁江润泽的水气滋养及丰富的日光笼罩,为茶树的生长提供了绝佳的自然环境。

  由于高山雾日天气多,空气湿度比较大,虽长波光被云雾挡了回去,照不到植物上,但短波光透射力强,却可以透过云层照射到植物上。茶树受这种短波光照射后,有利于茶叶芳香物质的合成。种植在高山上的茶叶香气较浓,就是这个道理。此外,高山地区昼夜温差大,山高温度低,对茶叶生长也是一个有利条件。气温低,茶叶生长速度慢,就有利于茶叶内的单宁酸、糖类和芳香油等物质的积累和保存。九层山微酸性的土壤,富含丰富的有机质及多种矿物质,土层深厚肥沃,非常适宜茶叶生长。

  万物皆有源。茶之香,兴于叶,而源于根。一壶芳香四溢的茗茶,从选择品种、种植、土壤、气候、工艺等方面都有考究。据生产“九层山”茶叶的有关人士介绍,“九层山”茶叶采用纯手工鲜叶采摘,揉捻和发酵、干燥等工序。制作出的绿茶外形颗粒紧结重实、色泽油润,细嫩匀整,碧绿显露,香气鲜纯浓郁,花香明显,滋味浓厚甜润,汤色翠绿清澈。

  这些年,六枝特区郎岱镇利用空气好、水好、生态好等优势,坚持绿色发展战略,借人们日益提高的健康、环保需求,打生态品牌,生态茶产业强势崛起,“九层山”茶叶品牌声名鹊起,成为当地的“绿色金矿”,不但走出了六枝,更在全省茶叶市场占有一席之地。

  “滴水滩”:营养物质 具足丰富

  山高雾绕,一品天成。

  一杯上好的绿茶,绿嫩挺拔地在开水中上下悠游,茶汤橙黄橙黄的,带点草本的苦涩,带着春天的气息,望着是满眼的舒服,喝着有春意的芬芳,让人联想到山岱白云间清脆的鸟鸣,漫山遍野充满生命力的新鲜草木。

  “滴水滩”牌系列茶基地分布在六枝特区的落别乡和折溪乡,而落别乡牛角村8000亩茶叶基地则为原来的知青茶场。该其厂家生产的“滴水滩”牌系列茶因世界著名的黄果树瀑布源头滴水滩而得名,周边生态植被良好,有良田万顷茶叶数千亩的美称。


  “滴水滩”不论是在茶树的照料还是茶叶的制作上,都严格遵循时光的准则。经过春天的洗礼和浸润之后,“滴水滩”茶叶高海拔茶园茶树在万物焕发中慢慢苏醒。采用传统的农时手法,遵从自然的运作规律,茶树在立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨等物候节气中,吸足饱满的养分和精气,自在生长。茶叶开始吐露嫩芽,香气与芬芳在叶脉经络中欢喜流动,叶片肥厚饱满,具足丰富的营养物质。

  “滴水滩”牌系列红茶,则以武夷山红茶工艺为基础,结合贵州品种气候等特征开发而成,春茶以单叶和一芽一叶为原料,闻之,花果、蜜香之气扑鼻而来,馥郁持久,有金骏眉的味道;观之,汤色金黄明亮;品之,滋味醇厚鲜活,有如舌绽花香,入喉沉腹,大气回转,香气回甘。凝练时光精华,“滴水滩”片片茶叶因韵纯正,并富含各类营养成分,保健功效显著,饮之身心俱益。


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